【체험 리포트】 새로운 일본식 미식 체험을 | 일본 요리 「Himuka」체험 리포트

안녕하세요.

PHOENIX SEAGAIA RESORT 입니다.

SEAGAIA아 홍보 겸 메일 매거진 편집 담당 후지타입니다.
이번 달 13일 오픈한지 얼마 안된 일본요리 「Himuka」. 화회석에서 초밥, 냄비 요리까지, 일본의 진수와 미야자키의 은혜를 축으로, 한 접시마다 정중하게 완성된 요리는, 맛볼 정도로 이 토지의 풍부함을 느끼게 해 줍니다. 이번은, 그 신경이 쓰이는 매력을 체험해 왔습니다!

화의 진수와 정취가 조화를 이루는 공간

가게 안에 발을 디디면 부드러운 빛과 나무의 따뜻함이 펼쳐지는 차분한 공간이 펼쳐집니다.
적당한 활기 속에도, 어딘가 느긋한 공기가 흐르고, 앞으로 시작되는 대접 타임에의 기대가 높아집니다.

체험한 것은 숙박 플랜 한정 회석

이번 체험한 것은, 저녁 식사 포함 숙박 플랜으로 제공되는 「이치츠바 회석」. 선급에서 수과자까지 총 9품으로 구성되어 한 접시마다 다른 맛이 겹쳐 끝까지 기분 좋은 여운이 계속되었습니다.
이번은 그 중에서, 특히 인상 깊었던 3품을 소개합니다.

【선착】 가다랭이의 훈제 완성 폰즈 무스

고소하게 훈한 가다랭이에, 경쾌한 신맛의 폰즈 무스를 맞춘 일품. 뚜껑을 여는 순간, 푹신 푹신한 향기가 일어나 기대가 단번에 높아집니다. 여기 밖에 스마트 폰을 향해 동영상을 찍었습니다! 여러분도 꼭!

촉촉한 몸에 훈제의 향기가 퍼져, 간질을 짜내는 것으로 상쾌한 경쾌함이 더해집니다. 게다가 폰즈 무스와 유자 나나미가 어우러져 맛에 깊이와 기분 좋은 여운을 더해줍니다.
훈향, 신맛, 단맛, 그리고 은은한 매운 맛이 일체가 되어, 한 입마다 표정이 바뀌는 것이 인상적인 한 접시였습니다.

【구이】미야자키 소 모모 고기의 숯불구이 계절의 구운 야채

다음은 본회석의 주역! 숯불로 잘 구워진 미야자키 소. 우선은 그대로 고기 본래의 맛을 만끽합니다. 훈제 간장을 합치면 감칠맛이 깊어지고 유자 후추를 곁들면 깔끔하게 긴장된 뒷맛으로 변화. 미야자키 쇠고기 지방의 단맛을 상쾌하게 돋보이게 해주는 조합이 최고였습니다!

【식사】 유기농 쌀과 미야자키 쇠고기 때 비 삶은 【향의 물건】 절임 삼종

통통하게 끓인 밥은 미야자키현 신토미초산의 「유기 미야모토쌀」. 색깔로 윤기와 일식에 맞는 부드러운 단맛이 특징입니다. 밥에 곁들여진 미야자키 쇠고기 때 비끓인과 절임이 또 최고! 맛이 듬뿍 미야자키 쇠고기 때 비 삶은 달콤한 양념이 밥에 부드럽게 스며들어 젓가락이 진행되는 진행 ♪
요리장 엄선된 절임은 타카나노 헤베스 얕은 절임, 히나타 여름 무, 숯불구이 닭과 표고버섯의 단맛, 각각 다른 맛으로 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있는 한 접시였습니다.