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일본 제일의 미야자키규를 철판구이로 즐길 수 있는 「후카미」가, 창업 이래 처음이 되는 리뉴얼.
“음식의 원점으로 돌아온다”를 테마로, 공간·연출·그릇의 모든 것이 새롭게 다시 태어났습니다.
새로운 점내는, 세련된 색조의 벽면과 빛의 연출이 호응해, 미야자키 소의 압도적인 존재감을 두드러지게 하는, 중후하고 차분한 분위기에. 철판 위에서 조리되는 식재료가 마치 주역처럼 빛나고, 식재료가 요리로 승화해 나가는 모습은 바로 “무대” 그 자체.
엔트런스에는, 마츠바라 켄씨에 의한 일본식 모던한 벽화와, 웨이팅 스페이스로서도 이용 가능한 바 카운터를 신설. 대기 시간조차도 좋은 시간으로 바꿔줍니다. 철판구이 카운터 에어리어는, 다크 브라운의 벽면에 장식 선반을 마련해, 품위 있고 통일감이 있는 공간으로 완성되었습니다.
또, 철판상의 재료에 스포트라이트가 맞도록 계산된 조명 연출에 의해, 요리의 아름다움과 힘이 한층 두드러집니다. 옛부터 인류가 먹어 온 “고기의 덩어리”가, 눈앞에서 맛있는 요리로 변화해 가는 모습은, 바로 “음식의 원점”을 체현하는 순간입니다.
게다가, 요리를 돋보이는 제공 접시도 리뉴얼에 맞추어 신조되었습니다. 테마인 「토」를 이미지 한 다크톤의 그릇은, 요리사의 기술과 재료의 매력을 보다 깊고, 화려하게 두드러지게 합니다. 갓 구운 미야자키 쇠고기는 물론, 생선을 담은 한 접시는 마치 예술 작품과 같은 존재감을 발합니다.
“원점으로 돌아가면서도 새롭게 다시 태어난 Teppanyaki "FUKAMI" ”에 꼭 기대해 주세요.

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