2025-11-08
기타
'제품/서비스' -PHOENIX SEAGAIA RESORT의 지속가능성
「안심・안전」
안심·안전한 음식 제공 / 사업 재건 계획(BCP)의 책정
「제품/서비스」에서는, 「안심・안전」에, 안심 안전으로 있을 수 있는 상태의 유지를 목표로, 「안심・안전한 음식의 제공」 「BCP의 책정」의 항목에 임합니다. 예를 들면 「안심・안전한 음식의 제공」에서는, 생산자의 얼굴이 보이는 현지산, 인증을 취득한 식재료·식품의 조달 등을 실시하고 있습니다.
대처 내용
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현지 식재료의 적극적인 제공
레스토랑에서는, 현지에서 수확된 미야자키현산 야채의 적극적인 사용을 추진. 전국적으로도 지명도가 높은 아야마치의 유기 야채의 거래도 개시했습니다.
※사진은 유기 JAS 야채 생산자 마츠이 농원에서 제공
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인증을 취득한 재료의 조달
레인포레스트 얼라이언스 인증을 받은 커피 콩, 유기 JAS&ASIAGAP 인증 취득 농원에서 재배된 유기 쌀을 일부 점포에서 제공하고 있습니다.
※사진은 유기 JAS 쌀 생산자의 유기농 농장 ZERO에서 제공
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새장없는 계란으로 전환
동물 웰 페어(동물 복지)의 생각하에 2025년부터 단계적으로 케이지 프리 계란으로의 전환을 예정하고 있습니다.
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매월 HACCP(하얍)위원회를 실시
HACCP란 제품의 안전성을 확보하기 위한 위생관리 기법. 식중독, 이물질 혼입, 원재료 납품에 이르기까지 정기적으로 안심과 안전을 확인합니다.
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정기적인 공부회 실시
「수산물 인증에 관한 공부회」 「이물 혼입 세미나」 「알레르기에 관한 공부회」 등 다양한 부서가 주체가 되어, 관련 기업과의 제휴나 외부 강사에 의한 공부회를 정기적으로 실시하고 있습니다.
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BCP 수립
災害などの緊急事態において、中核となる事業の継続や、早期復旧を可能とする方法や手段などを取り決めた事業計画の策定を進めています。
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